2026.08.26 メディア

「五つ星 お米マイスター」西島豊造氏に聞く お米の知識 Vol.19 を公開しました

今回のテーマは「新米ブレンドで食べ切ろう」です。

新米が出回り始める季節。一方で、ご家庭には昨年収穫されたお米が残っていることもあります。
コラムでは、時間の経過によって食味が変化した古米を、最後までおいしく食べ切るための工夫について分かりやすく解説しています。

また、古米と新米をブレンドする際の割合や品種選びのポイント、金網のザルを使って古米の表面を削る方法など、ご家庭で実践できる方法もご紹介しています。

さらに、家庭用精米機の「再精米（フレッシュ）機能」を活用し、酸化したお米の表面を取り除いて食感や食味を整える方法についても触れています。

新米のおいしさを楽しみながら、残っているお米も無駄なくおいしく食べ切るためのヒントが詰まった内容です。
ぜひご覧ください。

▼ コラムはこちら
https://www.ydk.jp/story-detail.php?nid=57